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五常大米介绍


     一、五常大米为什么贵?

     某种商品买得贵,正常情况下一般有三个原因,一是好,二是少,三是生产和供应成本高。五常大米之所以贵,也不外乎这三方面的原因。

    先说五常大米的好。概括起来五常大米的好主要表现为好看、好吃、好营养。

    好看:“五常稻花香”大米颗粒均匀,颜色清白,半透明,有光泽,无杂色。做成米饭后,饭粒晶莹,透明发亮,疏松柔软,从一个碗里整碗倒入另一碗中,米粒不粘碗壁。

    好吃:五常稻花香大米之香非常独特,种水稻的时候,稻田里清香馥郁;加工米的时候,车间里清香四溢;煮饭的时候,厨房里清香荡漾。开锅后清香扑鼻,入口后口感绵软,且剩饭不回生。凡吃过五常大米的人,无不为那唇齿留芳、经年不忘的饭香所陶醉,真所谓“一餐五常米,浑忘酒肉香”。

    好营养:专家解释,上述空碗不挂粒、剩饭不回生,就是大米营养价值高、微量元素适中的表现。受独特的地理、气候条件影响,五常水稻在干物质形成过程中积累了丰富的支链淀粉和可速溶解的双链蔗糖,对人体健康非常有益。北京市营养源研究所检测,五常大米富含蛋白质以及多种维生素,其中脂肪含量比普通米高出3倍,钙高出1.5倍,铁高出2.33倍,维生素E竟是普通大米的近4倍,其它各项营养指标均远高于普通大米。

    再说五常大米的少。2009年五常生产的大米全国人均0.5公斤。而五常大米质量最好的常堡乡生产的大米,全国人均不到0.05公斤。除去农民自用和直供哈尔滨市直、黑龙江省直和中直,市场买到常堡乡生产的大米的可能性就微乎其微了。物以稀为贵,如此好的米、如此少的产量,不贵也难。

    最后说五常大米的成本高。种植有机水稻不能用农药和化肥,生物防治病虫害和施用有机肥料,都大大增加了生产成本。灌溉用的河水也需严加保护不被污染,略有污染还需要净化、过滤。有机水稻的产量一般都低于普通水稻,收购价格便远高于普通水稻。有机大米的加工、包装、运输环节都有特殊要求,再加上认证、检测、监控费用,产品的价格高就不难理解了。




        二、五常大米为什么好?

    1853年,清朝咸丰皇帝在品尝五常大米后赞不绝口,批准在五常的民乐、常堡一带大面积开荒种稻。五常大米因而享有“千年水稻、百年贡米”的美誉,成为大米中的“奢侈品”,并一举将“中国地理标志保护产品”、“农产品地理标志证明商标”和“中国名牌产品”三项桂冠收入囊中,并且还有美国绿色营养协会认证达标的大米品牌,这在国内应该是绝无仅有的。

    五常大米能够享有如此盛誉的原因主要有以下几点:

    一是生态环境好。五常市地处黑龙江省南部,属于中温带大陆气候,常年活动积温2700°C左右,无霜期130—140天。境内的绿色植被覆盖率超过75%,达到国家A级绿色食品大气标准,是优良的一季寒地粳稻种植地区。该市呈三面环山、一面开口的盆地之内。山清水秀,空气清新,水稻灌浆成熟的8月和9月,风和日丽,光照充足,白天热,晚上凉,昼夜温差大,水稻的成熟期相当集中(老百姓管这叫“上得急”),使水稻中干物质积累多,大米营养丰富,口味独特。不同于省内其它稻田产区的地下水灌溉,五常市有大小河流200多条,水质中矿物质含量丰富,尤其是常堡乡水稻灌溉用水,用的都是来自绵延群山流经几百里的拉林河、牤牛河水,水温适宜,微量元素丰富。此外,寒地黑土中所含有机物高达10%以上,水稻一年一季,土壤有休眠期,有助于农作物生长。

    二是品种好。稻花香是被五常人称作“稻花香之父”和东北的“袁隆平”田永太发明和培育的适合当地生长的原生态品种,具有香气浓郁、抗病害等特点。这一品种为五常所独有,东北其他任何产地的大米品质都难以望其项背。

    三是种植技术好。五常市常堡乡稻农在传统种植技术的基础上探索出一套现代有机种植水稻的技术,在确保肥效、肥力满足作物需求的条件下,使产品质量实现最优。在植保方面,他们采用预防—生物农药—科学除草—秋翻—人工除草等措施,确保水稻的纤尘不染。此外还有诸如旱育稀植等等的特有技术,保证了五常大米的有机和高品质。


   

     三、我们如何保证五常大米的货真价实?

    在山东,我们供应的五常大米是货真价实的,因为我们有其他任何供应方所没有的保障措施和手段。

    首先,在产地建立产品可追塑制度。生产基地对种子、肥料、等生产资料统一供应到户,对用法、用量进行统一规定如发现没有按标准施用的追查到户,及时处理。水稻成熟期基地对各户水稻进行测产估产,采集样品,一户一个样品袋予以封存。收购加工时,经检查无误后,在包装箱内盖上所属社员的名章,客户或消费者发现有质量问题可直接拨打包装袋上标明的投诉电话。

     其次,常堡乡政府和省政府驻哈办联合监控。双方建立了联合监查小组,在种植、收购、加工过程中,有权随时随地对基地和加工厂进行突查突检。

     第三,专人押运。大米装车过程中,我们派专人进行监护。运输过程中,每车都安排专人押运,保证运输途中不被掉包。 第四,技术检验。大米收购后,我们会派人在基地提出水稻样本封存。加工成大米后,再提出样本封存。运输到山东后,将对照样本进行检查,并邀请质量技术监督机构对货物进行抽检。 我们向机关团体供应的各个档次大米,都将以不高于成本10%的价格订购和供货。成本构成可以内部公开。
   


     四、如何识别真假五常大米?

    通过看、闻、尝三种方法可以鉴别五常大米真伪。 看是指看外观,五常种植并加工的大米,粒长、颗粒均匀、有光泽、无杂色、无碎粒;大米一般分为长粒米和圆粒米,而五常大米可以说是长粒中的长粒,粒长比普通长粒米还要长一毫米,粒宽要少0.2毫米。因此,看是不是最好的五常大米,先从外形上分辨,米粒瘦长的就有可能是真五常大米。

    闻是闻香味,抓一把大米用力搓,大米无味而手留余香者,不是真正的五常大米,真正的五常大米越搓越香,而手上无味。 尝是尝口感,煮熟的五常大米饭香扑鼻、饭粒晶莹、口感绵软又富有弹性且剩饭不回生。

    五、如何储存和食用五常大米?

    世界公认的大米保鲜的最佳温度是17摄氏度。

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